RNM4210 - Práticas de Nutrição e Saúde IV (2019)

Instrumentalizar os alunos para a compreensão técnico-científica e política a respeito da importância da vigilância sanitária em toda a cadeia agroalimentar; definir os princípios que fundamentam a inspeção sanitária, higiênica e tecnológica dos alimentos baseado em boas práticas de fabricação de acordo com a legislação vigente. Sensibilizar o aluno para a importância do papel do nutricionista na defesa da saúde do consumidor.