Introduzir os alunos nas legislações sobre experimentação animal nacional e internacional. Princípios éticos da experimentação com animais de laboratório. Métodos de investigação em Nutrição Experimental. Atividades de pesquisa no Laboratório de Nutrição e Metabolismo. Ensaios biológicos: seleção do animal apropriado; necessidades de nutrientes e condições básicas para o preparo de dietas. Experiências com carências de nutrientes. Aplicação de métodos utilizados na avaliação de dietas destinadas à alimentação humana. Modelos experimentais das principais patologias nutricionais. Modelos alternativos a experimentação animal.
- Docente: Alceu Afonso Jordao Junior