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LAN2662 - Operações Unitárias no Processamento de Alimentos II (2023)
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LAN2662-101-2023
Indice degli argomenti
Introduzione
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Cronograma de aulas
Cronograma de aulas LAN 2662
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Estabilidade e conservação de alimentos
Aula 1 - Apresentação e atividade de água
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Aula 2 - Estabilidade
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Aula 3 - Tecnologia de Barreiras
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Balanço de massa - exercícios resolvidos
Exercício - Doce de leite
Cartella
Exercício - suco concentrado
Cartella
Transferência de Massa e Secagem
Aula 5 - Transferência de massa e secagem
File
Aula 6 - Psicrometria
File
Diagrama psicrométrico
File
Equilíbrio de fases
Aula 7 - Equilíbrio fases - Subst. puras
File
Tabela propr. termodinâmicas água
File
Aula 8 - Equilíbrio de fases Misturas
File
Aula 9 - Destilação
File
Diagrama benzeno-tolueno
File
Diagrama metanol-água
File
Diagrama etanol-água
File
Listas de Exercícios
Lista 1 - Balanço de massa
File
Resolução ex.15 - Lista 1
File
Lista 2 - Cinética de secagem
File
Lista 3 - Psicrometria
File
Lista 4 - Equilíbrio de fases - Subst. puras
File
Lista 5 - Equilíbrio de fases - Mistura
File
Lista 6 - Destilação
File
Evaporação
Aula 10 - Evaporação
File
Notas
Notas Prova 1
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Notas P2 e faltas até 25/05
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Notas P3 e médias
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Argomento 9
Argomento 10