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LAN2662 - Operações Unitárias no Processamento de Alimentos II (2023)
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LAN2662-101-2023
Estabilidade e conservação de alimentos
Aula 3 - Tecnologia de Barreiras
Aula 3 - Tecnologia de Barreiras
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◄ Aula 2 - Estabilidade
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Avisos
Cronograma de aulas LAN 2662
Aula 1 - Apresentação e atividade de água
Aula 2 - Estabilidade
Exercício - Doce de leite
Exercício - suco concentrado
Aula 5 - Transferência de massa e secagem
Aula 6 - Psicrometria
Diagrama psicrométrico
Aula 7 - Equilíbrio fases - Subst. puras
Tabela propr. termodinâmicas água
Aula 8 - Equilíbrio de fases Misturas
Aula 9 - Destilação
Diagrama benzeno-tolueno
Diagrama metanol-água
Diagrama etanol-água
Lista 1 - Balanço de massa
Resolução ex.15 - Lista 1
Lista 2 - Cinética de secagem
Lista 3 - Psicrometria
Lista 4 - Equilíbrio de fases - Subst. puras
Lista 5 - Equilíbrio de fases - Mistura
Lista 6 - Destilação
Aula 10 - Evaporação
Notas Prova 1
Notas P2 e faltas até 25/05
Notas P3 e médias
Exercício - Doce de leite ►