LAN0442 - Produtos de Origem Vegetal I (2023)

a) Aprimorar o conhecimento dos alunos na tecnologia de alimentos de origem vegetal: frutas, hortaliças, inclusive tuberosas e seus produtos; b) Capacitar os alunos a desenvolverem produtos à base destas matérias-primas e a resolverem problemas práticos relacionados com a conservação e o processamento desses alimentos.