RNM4420 - Oficina Terapêutica do Gosto (2024)

• Desenvolver produtos alimentares inovadores com finalidades terapêuticas (complementar necessidades nutricionais, atenuar sintomas gastrointestinais de pacientes em quimioterapia e ser agradável do ponto de vista sensorial). • Administrar o trabalho em equipe na produção dos produtos alimentares: planejamento do produto, compras, divisão de responsabilidades, cuidados higiênico-sanitários, cálculos nutricionais e custo. • Elaborar material de divulgação do produto e preparar argumentação crítica em defesa do produto desenvolvido. • Treinar competências para o desenvolvimento de suplementos com alimentos.