Instrumentalizar os alunos para a compreensão técnico-científica e política a respeito da importância da vigilância sanitária em toda a cadeia agroalimentar; definir os princípios que fundamentam a inspeção sanitária, higiênica e tecnológica dos alimentos baseado em boas práticas de fabricação de acordo com a legislação vigente. Capacitar o aluno para conduzir ações de conscientização sobre a importância do controle higiênico sanitário na produção e comercialização de alimentos. Sensibilizar o aluno para a importância do papel do nutricionista na defesa da saúde do consumidor.
- Docente: Carla Barbosa Nonino
- Docente: Lais Mariano Zanin
- Docente: Luciana Cisoto Ribeiro