Apresentar os fundamentos da microbiologia dos alimentos, com foco nas bactérias, fungos e vírus de relevância na cadeia produtiva de alimentos.
- Docente: Carlos Augusto Fernandes de Oliveira
- Docente: Daniele Fernanda Maffei
- Docente: Eliana Setsuko Kamimura
- Docente: Ramon da Silva Rocha
- Docente: Svetoslav Dimitrov Todorov
- Docente: Uelinton Manoel Pinto
O Objetivo da disciplina é apresentar aos alunos de pós-graduação os fundamentos da metodologia científica.
- Docente: Aline Silva Mello Cesar
- Docente: Carmen Josefina Contreras Castillo
- Docente: Marco Antonio Trindade
- Docente: Ramon da Silva Rocha
Introduzir o pós-graduando(a) aos principais processos de separação empregados na indústria de alimentos.
- Docente: Alessandra Lopes de Oliveira
- Docente: Ana Carolina de Aguiar
- Docente: Juliane Viganó