Fornecer aos alunos subsídios para: identificar os componentes sociais e culturais da alimentação; entender a evolução do processo alimentar e as ideologias e hábitos alimentares de diferentes sociedades e grupos; avaliar os condicionantes do acesso aos alimentos e os impactos do sistema ciência-tecnologia, característico da sociedade ocidental, no consumo de alimentos; discutir novas alternativas para os sistemas alimentares.

e-Disciplinas - Ambiente de apoio às disciplinas da USP