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RNM4212 - Ciências dos Alimentos (2020)
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Avisos
Plano de Ensino e Aprendizagem
Plano de Ensino e Aprendizagem - Reposição
Práticas em Ciências de Alimentos - Reposição
Aula 01 - Introdução
Texto Provinha 01
Aula 2 - Proteínas
Texto Provinha 02
Aula 03 - Lipídios
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Questão Provinha 03
Aula 04 - Carboidratos
Texto Provinha 04
Questão Provinha 04
Aula 05 - Escurecimento dos Alimentos
Texto Provinha 05
Texto adicional para leitura
Questão Provinha 5
Aula 6 - Fibras e Probioticos
Texto Provinha 06
Questão Provinha 06
Prova Parcial Ciência dos Alimentos
Gabarito Prova de Ciências dos Alimentos
Aula 07 - Leite
Texto Provinha 07
Questão Provinha 07
Vídeos Aula Leite partes 01 e 02
Aula 08 - Alimentos Ultra Processados
Aula 08 - Valor Nutricional do Ovo
Vídeo Aula Valor Nutricional do Ovo
Vídeo Aula Ultraprocessados
Questão Provinha 08
Texto de Apoio - Ovo e Colesterol
Aula 09 - Aditivos Alimentares
Aula 09 - Edulcorantes
Vídeo Aula Aditivos Alimentares
Vídeo Aula Adoçantes
Questão Provinha 09
Aula 10 - Fitoterápicos
Questão Provinha 10
Texto de apoio Hepatotoxicidade
Vídeo Aula Fitoterapicos
Aula 11 Alimentos Transgênicos
Vídeo Aula Transgênicos
Questão Provinha 11
Aula 12 Orgânicos e Agrotóxicos
Questão Provinha 12
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Diferença Carne (Boi, Frango) ou Ovos Orgânicos e Convencionais
Aula 13 Alimentação Vegetariana
Questão Provinha 13
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Prova Final Ciência dos Alimentos
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