Aula 04 - Carboidratos
Principais questões da aula:
1. Diferença entre Monossacarídeos, Dissacarídeos, Oligossacarídeos e Polissacarídeos?
2. Por qual razão alguns Oligossacarídeos podem ser considerados alimentos funcionais?
3. O que seria o chamado "Amido Resistente"?
4. Quais os tipos de Amido Resistente?
5. O Amido Resistente pode ser considerado um alimento funcional?
6. Veja os exemplos do arroz e macarrão, por que o reaquecimento levaria a uma glicemia menor nestes voluntários?
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