FLS5568 - Sociologia da Gastronomia (2021)

A disciplina objetiva mobilizar a gastronomia para pensar a teoria social, bem como pensar a gastronomia a partir de pressupostos teórico-metodológicos oriundos das ciências sociais e humanas. Propõe-se a discutir de que maneiras as práticas sociais em torno da alimentação, por meio da produção simbólica de valor e de gosto, atendem à criação ou manutenção de hierarquias simbólicas, de formas de dominação e das distâncias sociais. Visa abordar também diferentes tipos de mediação cultural ligadas à alimentação a partir dos intercâmbios com os demais campos de produção simbólica.