16/04/2020
Olá pessoal,
Neste módulo vamos estudar e conhecer sobre dois temas extremamente atuais e relativamente novos para a indústria de alimentos, pelo menos quanto aos sistemas de gestão e monitoramento.
São eles: Food Defense e Food fraud e suas ferramentas de implantação e análises de riscos que são: CARVER+Shock, FOOD DEFENSE PLAN BUILDER, USP FOOD FRAUD DATABASE, TACCP E VACCP, entre outras.
Vamos assistir dois vídeos preparados por mim, um sobre a base teórica de Food Defense e Food Fraud e o segundo uma mini mesa redonda com as participações da Mestre Danielle Resende e o Coronel Veterinário Jader Silva, entrevistados por mim.
Vamos também fazer uma avaliação do aprendizado (atividade obrigatória e para nota) usando uma ferramenta online TED ED.
Vamos embora nessa?