Discutir os referenciais teóricos sobre o perfil alimentar e nutricional da população brasileira; distribuição e tendência secular dos distúrbios nutricionais no Brasil; influência do ambiente físico e econômico no estado nutricional de populações. Desenvolver habilidades de trabalho em equipe.
- Docente Avançado, Docente: Daniela Saes Sartorelli