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Estudar o processamento e qualidade de alimentos de origem vegetal e animal.
- Docente: Aline Silva Mello Cesar
- Docente: Carmen Josefina Contreras Castillo
- Docente: Daniele Fernanda Maffei
- Docente: Marta Helena Fillet Spoto
- Docente: Severino Matias de Alencar
- Docente: Thais Maria Ferreira de Souza Vieira
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