Opções de inscrição
| Objetivos |
| : a) Apresentar aos alunos os limites e abrangência da Bioquímica Nutricional enquanto ciência, bem como relacionar as características químicas, estruturais e funcionais das moléculas combustíveis com o metabolismo e utilização de nutrientes. b) Proporcionar aos alunos os fundamentos necessários para interpretar bioquimicamente um estado nutricional e a importância dos nutrientes com o equilíbrio orgânico. c) Possibilitar reflexão sobre hábitos alimentares saudáveis por meio do conhecimento bioquímico. |
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| Docente(s) Responsável(eis) |
| 4918380 - Alan Giovanini de Oliveira Sartori | | 5023119 - Severino Matias de Alencar |
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| Programa Resumido |
| Metabolismo dos carboidratos. Metabolismo dos lipídios. Biossíntese de aminoácidos. Catabolismo de esqueletos de carbono. Regulação e integração metabólica. Papel bioquímico dos minerais e vitaminas no metabolismo de nutrientes. Problemas metabólicos: hipoglicemia, osteoporose, diabetes, fenilcetonúria, ateroesclerose, galactosemia. Metabolismo do estado absortivo e do jejum. |
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| Carbohydrate metabolism; Lipid metabolism; Metabolic regulation; Amino acid biosynthesis; Catabolism of the Carbon Skeletons; Regulation and Metabolic Integration; Vitamins and minerals and their biochemical; Metabolic disorders: hypoglycemia, osteoporosis, diabetes, phenylketonuria, atherosclerosis, lactose intolerance, galactosemy; Fasting and absorptive period. |
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