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ZEA0998 - Tópicos Especiais em Cacau e Chocolate (2023)
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VASSOURA DE BRUXA - ENTENDENDO A SITUAÇÃO EM 1989
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CRONOGRAMA CACAU E CHOCOLATE 2023 - ATUALIZADO
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ZEA 0998 - Cacau 1 - Os cacauicultores e suas histórias
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Novas Variedades De Cacau Devem Ajudar A Conter A Vassoura De Bruxa Na Bahia
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ATIVIDADE 5 - Fixando conhecimentos - Beneficiamento do cacau
ATIVIDADE 6 - Fixando conhecimentos - Fermentação e secagem
Cacau 6 - ANÁLISE SENSORIAL DE CACAU E CHOCOLATES
Cacau 7 - Teste de corte de amêndoas de cacau
ARTIGO Svenja K. Reinke et all, 2015 - Fat Bloom
FICHAS PARA ANÁLISE SENSORIAL DE CHOCOLATES
ATIVIDADE 7 - SABATINANDO A PROFESSORA
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Exercícios Conchagem Temperagem Embalagem
Roteiro aula prática fermentação
RESULTADO DO PESO DAS AMÊNDOAS - APÓS FERMENTAÇÃO E SECAGEM
Entrega do relatório - 18/10/2023
Roteiro para relatório da Visita Técnica
Entrega Relatório Visita à Gencau - até dia 23/10/2023
ENTREGA RELATÓRIO - SECAGEM ATÉ DESCASCAMENTO
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