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ZEA1000 - Análise Sensorial de Alimentos (2023)
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AULA 2 - Percepção sensorial
Trecho da animação Ratatouille
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Slides da Aula 1 - Histórico e aplicações da Análise Sensorial
Vídeo - Kids try dark chocolate for the first time
Vídeo British People Try American Candy
Vídeo -Civilians try military food
Slides - Percepção Sensorial
Vídeo aula do Tópico 2 - Laboratório de análise sensorial, preparo de amostras e condução dos testes
Slides - Laboratório de Análise Sensorial, preparo de amostras e condução dos testes sensoriais
Vídeo do The Food Processing Center
Roteiro da Aula pratica 1
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Relatório da AULA PRÁTICA 1 - ENTREGA ATÉ 19/04
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Questionário de recrutamento de avaliadores e Teste de percepção visual
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Tabelas e fórmulas para utilização com os Métodos discriminativos - Parte 2
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Slides aula Métodos afetivos de Análise sensorial
Lista de exercícios 3 - Métodos afetivos de Análise Sensorial
LISTA DE EXERCÍCIOS 3 – Testes afetivos COM RESPOSTAS
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Utilização de formulário Google para pesquisa com consumidores - ENTREGA ATÉ 12/07
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Relatório das Aulas práticas 5 e 6 - ENTREGA ATÉ 12 DE JULHO
Relatório da AULA PRÁTICA 7 - OPCIONAL
Roteiro AULA PRÁTICA 7
RESPOSTAS OBTIDAS NO TESTE DE ORDENAÇÃO-PREFERÊNCIA - REFRIGERANTE SABOR GUARANÁ
Vídeo aula do Tópico 2 - Laboratório de análise sensorial, preparo de amostras e condução dos testes ►