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ZEA0663 - Físico-Química dos Alimentos (2020)
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Tema 3
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Informações Gerais
Programa da disciplina - Diurno
Programa da disciplina - Noturno
Cartazete sobre evento sobre as voltas às aulas
Introdução - medidas de composição
Introdução - casos particulares de medida de composição
Introdução - propriedades físicas de alimentos - densidade
Introdução - princípios de termodinâmica de soluções
Arquivo o1 em ppsx
Arquivo ppsx 02
Terceiro arquivo ppsx
Quarto arquivo
Video-aula do diurno
Video-aula do Noturno
Arquivo 01 video
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Arquivo 02 pptx
Arquivo 03 pptx
Arquivo 04 pptx
Arquivo 05 pptx
Bonus - arquivo com a derivação de Lnx1/dm2
Video da teleaula do diurno
Arquivo mp4 do video da teleaula do noturno
Aula prática - densidade de soluções
Programa atualizado da disciplina - diurno
Programa atualizado da disciplina - noturno
Video da aula do diurno
Video aula prática do Noturno
Video-aula prática 2 - Crioscópia
Lista consolidade de matriculados - Diurno
Lista consolidada de matriculados - Noturno
Lista de Grupos - Diurno
Listas de Grupos - Noturno
Video da aula Diurno
Video da aula Noturno
Slides sobre DeltaT de cervejas
Água em alimentos
Atividade de água (Aw) - Introdução
Aw - modelos preditivos
Aw - isotermas de sorção
Aw - tipos de isotermas de sorção e...
Água em alimento pptx
pptx Aw - introdução
pptx Aw - modelos preditivos
Aw - isotermas de sorção
Aw - tipos de isotermas...
Vídeo da aula do diurno sobre Aw
Vídeo da aula do noturno sobre Aw
Aw - modelos de isotermas
Aw - conservação química
Aw - conservação física
Aw - conservação microbiológica
pptx Aw - modelos de isotermas
pptx Aw - conservação química
pptx - Aw - conservação física
pptx AW - conservação microbiológica
Arquivo da aula do noturno 10/10/2020
Video-aula prática 3
Arquivo da video aula diurno
Video aula do noturno
Prova P1
1ª Prova d Noturno
1º video-aula sobre Biopolímeros e Hidrocoloides
2º video-aula sobre Biopolímeros e Hidrocoloides
3º video-aula sobre Biopolímeros e Hidrocoloides
4º video-aula sobre Biopolímeros e Hidrocoloides
5º video-aula sobre Biopolímeros e Hidrocoloides
6º video-aula sobre Biopolímeros e Hidrocoloides
Arquivo video da aula diurno
Arquivo video da aula noturno
Revisão sobre fibras dietéticas solúveis
Vídeo aula prática sobre viscosidade intrínseca
Video da aula do diurno
Video aula do noturno
Arquivo da video aula prática sobre gelificação
Arquivo vídeo da aula do noturno
Dados dos testes de relaxamento de tensão
Dados dos testes de compressão
Arquivo mp4 da aula sobre Transições de fase - Diurno, 1ª Parte
Arquivo mp4 da aula sobre Transições de fase - Diurno, 2ª Parte
Arquivo mp4 da aula sobre Transições de fase - Noturno, 1ª Parte
Arquivo mp4 da aula sobre Transições de fase - Noturno, 2ª Parte
Video da aula sobre coloides - diurno 01
Video da aula sobre coloides - diurno 02
Video da aula sobre coloides - noturno 01
Video da aula sobre coloides - noturno 02
Video aula prática 6 - emulsões
arquivo mp4 da aula do diurno
arquivo mp4 da aula do noturno
Arquivo 02 pptx ►