O que preciso saber sobre controle de qualidade do leite e derivados / contagem de células somáticas?
1. Descrever os conceitos de mastite, CCS e diferenciar a mastite clínica e subclínica
2. Qual limite de CCS para diagnosticar mastite subclínica?
3. Listar os despesas/custos diretos e indiretos da mastite em rebanhos leiteiros
4. Explicar porque a mastite é um indicativo de qualidade do leite.
5. Quais os mecanismos de alteração da qualidade do leite causadas pela mastite
6. Quais componentes do leite tem aumento/diminuição em vacas com mastite?
7. Explique as alterações da ação enzimática durante a mastite?
8. Descreva qual os efeitos da alta CCS sobre as propriedades tecnológicas do leite
9. Descreva como a alta CCS afeta a qualidade dos queijos
10. Liste os limites legais de CCS no Brasil e no mundo
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