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Programação
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AULA PRÁTICA QIM (QUALITY INDEX METHODY)
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WORKSHOP
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1ª PROVA
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AULA PRÁTICA: SOUS VIDE / EMBALAGENS
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AULA PRÁTICA: MINCED
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AULA PRÁTICA: DEFUMAÇÃO, SALGA E SECAGEM - BACALHAU; FERMENTAÇÃO - ANCHOVAGEM
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SEMINÁRIOS (GRUPOS 1 A 3)
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SEMINÁRIOS (GRUPOS 4 A 6)
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SEMINÁRIOS (GRUPOS 7 A 9)
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2ª PROVA
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