RNM4208 - Nutrição Humana (2025)

A disciplina de Nutrição Humana tem como objetivos: 1) Elucidar a biodisponibilidade e a função de cada nutriente para a manutenção das funções fisiológicas do corpo humano; 2) Apresentar as principais fontes alimentares de macronutrientes, micronutrientes e compostos bioativos; 3) Definir e discutir as recomendações nutricionais segundo a Ingestão Dietética de Referência (Dietary Reference Intake) para indivíduos saudáveis; 4) Identificar os sinais clínicos associados à deficiência ou toxicidade da ingestão de nutrientes; 5) Conceituar e discutir ciências ômicas e suas aplicações no campo da nutrição.