NUT5730 - Sistemas Alimentares e Saúde (2026)

Esta disciplina visa integrar programas de pós-graduação em alimentação e nutrição às discussões sobre a complexidade dos sistemas alimentares contemporâneos e suas interfaces com as condições de alimentação, nutrição e saúde da população. Busca promover o diálogo entre diferentes perspectivas teóricas e empíricas relacionadas à produção, distribuição e consumo de alimentos, bem como analisar os impactos sociais, ambientais e econômicos dos sistemas alimentares e suas implicações para a segurança alimentar e nutricional e para a promoção da saúde.