LCA0415 - Alimentos Funcionais (2025)

1. Conhecer os alimentos que além de nutrir, podem reduzir o risco de doenças; 2. Estudar os possíveis mecanismos de ação das substâncias protetoras desses alimentos, bem como as doses indicadas e a segurança de uso; 3. Conhecer a legislação dos alimentos com alegação de saúde ou funcional e alegações horizontais; 4. •Apresentação de Trabalho científico atual empregando algum ingrediente funcional novo.