A qualidade e conservação de alimentos para animais tornaram-se um passo fundamental na integração
entre a Nutrição de Ruminantes e a Ciência de Forragens e Pastagens. Neste programa a conservação
não se concentra exclusivamente na bioquímica do processo, mas também em oferecer um olhar
abrangente sobre a integração global dos sistemas de produção animal, segurança alimentar,
microbioma e volatiloma e balanço energético a partir das estratégias de conservação adotadas para
forragens, grãos e coprodutos. Além disso, a conservação da forragem é tratada como uma ferramenta
para o excedente de bioenergia. Estratégias para modificar rotas de fermentação em silagens ou cinética
de desidratação em processos de feno são analisadas com detalhe.
- Docente: Luiz Gustavo Nussio