a) Apresentar aos alunos os limites e abrangência da Bioquímica Nutricional enquanto ciência, bem como
relacionar as características químicas, estruturais e funcionais das moléculas combustíveis com o
metabolismo e utilização de nutrientes. b) Proporcionar aos alunos os fundamentos necessários para
interpretar bioquimicamente um estado nutricional e a importância dos nutrientes com o equilíbrio orgânico.
c) Possibilitar reflexão sobre hábitos alimentares saudáveis por meio do conhecimento bioquímico.
- Docente: Flavia Vischi Winck