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O objetivo da disciplina ZEA0467 - Química dos Alimentos é familiarizar o estudante com os principais componentes dos alimentos e as suas alterações, que ocorrem durante o processamento e/ou armazenamento, em virtude de reações químicas.
- Docente: Carmen Silvia Favaro Trindade
- Docente: Rosemary Aparecida de Carvalho
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