FBA0604 - Composição de Alimentos (2024)

Capacitar o aluno em conceitos fundamentais de Química e composição de Alimentos e suas aplicações no âmbito de atuação do nutricionista, reconhecendo a variedade e diversidade de alimentos na dieta dos indivíduos e coletividade, assim como as características intrínsecas de seus nutrientes e seus compostos bioativos.