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VPS2201 - Higiene e Segurança dos Alimentos I (2022)
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Aula 2 - atividades extra-classe BPA e BPF (ANTES...
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Introdução HSA I (17 min.)
Vídeo aula - BPA (41 min.)
texto BPA - 1 página e meia
video aula BPF (1 hora e 12 min.)
Texto BPF - 2 páginas e meia (16 min.)
Microrganismos nos alimentos (14 páginas)
Fundamentos Análise Microbiológica de Alimentos - parte I
Fundamentos da Análise Microbiológica de Alimentos - parte II
RDC 275
slides aula
Portaria CVS 5 de 9 de abril de 2013
Exercício Portaria CVS n. 5
Gabarito do Exercício
Deterioração dos alimentos
TBL Deterioração alimentos
Prova conceitos
Prova Boas Práticas Agropecuárias e BP de Fabricação/Manipulação
Prova Fundamentos da microbiologia
Prova POP/PPHO
Prova Deterioração alimentos
Autoavaliação (vale nota)
Avaliação da disciplina
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