Passer au contenu principal
Panneau latéral
Disciplinas »
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
AACCs/FFLCH
Pró-Reitoria de Pós-Graduação
Outros
Suporte »
Acesso
Perfis
Ouvintes
Docentes
Criação de Disciplinas da USP
Documentação
HelpDesk e Contato
Guia de uso
Sobre
Français (fr)
Deutsch (de)
English (en)
Español - Internacional (es)
Français (fr)
Italiano (it)
Português - Brasil (pt_br)
Rechercher
Fermer
Rechercher
Activer/désactiver la saisie de recherche
Acessar
HNT0206 - Procedimentos e Técnicas Culinárias Aplicados à Nutrição I (2022)
Accueil
Cours
2022
FSP
HNT
HNT0206-2022
Généralités
Formulário aberto
Formulário aberto
Cliquer sur
Formulário aberto
pour ouvrir la ressource.
◄ Avisos
Aller à…
Aller à…
Avisos
Cronograma atualizado
Normas do laboratório
Slides - Aula 1
Aula 1 - Matutino (29/03)
Aula 1 - Noturno (28/04)
Orientações para atividade - aula 2
Slides - Aula 3
Comida como narrativa da memória social.
Como tirar a baba do quiabo?
Atividade - Aula 3
Receita de Frango com quiabo
Atividade - Aula 4
Receitas - aula 04
Slides - Pesos e Medidas Índices e Fatores e Ficha técnica
Ficha técnica de preparo (FTP) como instrumento de qualidade na produção de refeições
Modelo de ficha técnica
Como preencher a ficha técnica
Técnicas para pesar os diferentes ingrediente, seco, pastoso, e líquido
Slides - Técnicas básicas e procedimentos durante o preparo
Slides - Facas e utensílios
Slides - Operações térmicas de cocção
Como fazer caldo caseiro de Carne
Roux e Molhos
Atividade dirigida [formulário]
RECEITAS DA AULA
RECEITA KIMCHI
Transmissão da aula 9
Slides - Conservação de alimentos
Slides - Bebidas alcoólicas, café e chá
RECEITAS
Aula - Ervas e Temperos
RECEITAS
Aula teórica de cortes
Aula prática de cortes
Cronograma atualizado ►