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ZMV1354 - Higiene e Segurança dos Alimentos (2020)
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ZMV1354-2020
Aula 2- Fatores intrínsecos e extrínsecos que afet...
Aula 2 - Fatores intrínsecos e extrínsecos
Aula 2 - Fatores intrínsecos e extrínsecos
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Aula 1 - Microrganismos de interesse em POA
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Aula 2 - Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o desenvolvimento dos microrganismos nos alimentos
Micotoxinas em especiarias
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Aula 3 - Doenças veiculadas por alimentos
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Zoonoses parasitárias veiculadas por alimentos de origem animal: revisão sobre a situação no Brasil
Detection of toxins involved in foodborne diseases caused by Gram-positive bacteria
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Instrução Normativa 60 - 23 de Dezembro de 2019
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Prova 1
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Videoaula de Toxicologia dos alimentos parte 1
Discussão - Parte 1
Videoaula de Toxicologia dos alimentos parte 2
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Videoaula- Toxicologia dos alimentos parte 3
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Videoaula - Toxicologia dos alimentos parte 4
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Contaminação do leite com chumbo, cádmio e cromo
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NITROSAMINAS VOLÁTEIS EM ALIMENTOS
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Discussão - Parte 2
Resolução DIPOA - PPHO -10, de 22/05/2003
PORTARIA Nº 368, DE 04 DE SETEMBRO DE 1997/MAPA
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Intoxicação alimentas por Bacillus cereus e Staphylococcus aureus
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Utilização de APPCC na indústria de alimentos
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Documentário- Surto de E. coli O157
Leitura complementar
Prova 2
Aula 2 - Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o desenvolvimento dos microrganismos nos alimentos ►