LAN0200 – Bioquímica de Alimentos

TRABALHO FINAL – ENZIMAS - Orientações

 

O trabalho escrito deverá ser entregue no dia 17/06.

A apresentação oral será nos dias 17/06 ou 24/06

 

O trabalho deverá conter as seguintes informações sobre a(s) enzima(s) designada(s) para cada grupo:

1.    Nome comum

2.    Nome sistemático

3.    Classificação da enzima com número E.C

4.    Características gerais da enzima como pH e temperaturas de reação

5.    Reação catalizada

6.    Método para quantificação da atividade enzimática

7.    Métodos de obtenção da enzima

8.    Utilização da enzima na área de alimentos

9.    Curiosidades


Última atualização: segunda-feira, 3 jun. 2019, 17:50