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Disciplina introdutória cujo objetivo fundamental é despertar o interesse dos estudantes para as áreas de formação profissionalizante da engenharia de alimentos.
O objetivo específico desta disciplina é o ensino das noções básicas das tecnologias de conservação e processamento industrial de alimentos.
- Docente: Alessandra Lopes de Oliveira
- Docente: Carmen Silvia Favaro Trindade
- Docente: Eliana Setsuko Kamimura
- Docente: Fernanda Vanin
- Docente: Giovana Tommaso
- Docente: Judite das Gracas Lapa Guimaraes
- Docente: Marco Antonio Trindade
- Docente: Maria Teresa de Alvarenga Freire
- Docente: Milena Martelli Tosi
- Docente: Paulo Jose do Amaral Sobral
- Docente: Rogers Ribeiro
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