Opciones de matriculación
Apresentar ao aluno a descrição termodinâmica de soluções, objetivando a seguir introduzir os conceitos e o formalismo matemático do equilíbrio de fases (tendo como caso estudado o Equilíbrio Líquido-Vapor), bem como a resolução de problemas e análise de casos representativos do tema. Introduzir conceitos e diagramas de outros tipos de equilíbrios de fase importantes para a Engenharia de Alimentos.
- Docente: Samantha Cristina de Pinho
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