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Aproveitamento de resíduos de origem animal, vegetal e microbiano da agroindústria por bioprocessos. Utilização dos resíduos como substratos na fermentação submersa e estado sólido para a obtenção de bioprodutos com maior valor agregado.
- Docente: Eliana Setsuko Kamimura
- Docente: Maria Teresa de Alvarenga Freire
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