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a) Conhecer/estudar os microrganismos mais importantes relacionados à microbiologia de alimentos. b) Conhecer parâmetros importantes no controle microbiológico de alimentos. c) Conhecer metodologias para a detecção de microrganismos deterioradores/patogênicos em alimentos.
- Docente: Silene Bruder Silveira Sarmento
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