Opzioni di iscrizione
Propiciar o aprendizado de conceitos de microbiologia dos alimentos. Estudar a importância dos microrganismos benéficos, deteriorantes e patogênicos em alimentos. Estudar o alimento como ecossistema microbiano e o controle do desenvolvimento de microrganismos. Estudar a disseminação de microrganismos no ambiente de produção e processamento dos alimentos. Compreender critérios microbiológicos e planos de amostragem. Executar técnicas de análises microbiológicas, interpretar resultados e a legislação pertinente. Desenvolver competência para adotar medidas preventivas na manipulação, industrialização e armazenamento dos alimentos. Despertar para a importância da gestão da segurança dos alimentos.
- Docente: Daniele Fernanda Maffei
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