LFN0325 - Princípios de Microbiologia (2018)

Fornecer aos alunos informações teóricas e práticas sobre os principais grupos de microrganismos (fungos, bactérias, vírus e príons) e destacar sua importância e aplicação na produção e no processamento de alimentos e também como controlá-los para assim reduzir o risco de contaminações em alimentos.