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Aprofundar o entendimento sobre os padrões alimentares ocidentais, com ênfase nos padrões alimentares brasileiros, na Dieta Mediterrânea e na Dieta Planetária.
Promover o diálogo interdisciplinar e intercultural sobre nutrição, cultura e sustentabilidade.
Desenvolver habilidades práticas em técnicas culinárias que favorecem uma alimentação saudável e sustentável.
Comparar e contextualizar diretrizes alimentares do Brasil e da região do Mediterrâneo.
- Docente: Aline Rissatto Teixeira
- Docente: Betzabeth Slater Villar
- Docente: Dirce Maria Lobo Marchioni
- Docente: Lenycia de Cassya Lopes Neri
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