Gerais:
Definir o que são os alimentos Alimentos Funcionais e quais são os principais antixodantes nesses alimentos e seu uso na dieta, para prevenção e tratamento de doenças.
Específicos:
Alimentos Funcionais: definição e uso na dieta
Embasamento científico para a inclusão de funcionais na dieta
Introdução ao tema radicais livres e antioxidantes
Vias metabólicas envolvidas na formação dos radicais livres no organismo
Mecanismos de ação dos principais antioxidantes da dieta
Estresse oxidativo nas principais doenças crônicas
Avaliação crítica sobre o uso de suplementação antioxidante nas doenças crônicas.
- Docente Avançado, Docente: Alceu Afonso Jordao Junior
- Docente Avançado: Jacqueline Pontes Monteiro