Introduzir noções básicas sobre alimentação e nutrição. Definir e discutir as bases científicas das necessidades nutricionais humanas nas diferentes fases da vida. Abordar aspectos relacionados ao estado nutricional adequado, deficiências nutricionais e consumo alimentar. Dialogar sobre as recomendações nacionais e internacionais para alimentação saudável e sustentável e conhecer as principais políticas públicas de alimentação e nutrição. Discutir a transição nutricional e os elos entre o sistema agroalimentar. Trazer a cultura alimentar como um importante elemento na conservação da biodiversidade. Despertar para a importância do estudo de temas sobre alimentação e nutrição baseadas em evidências científicas no âmbito das ciências dos alimentos.
- Docente: Camila Aparecida Borges