O objetivo da disciplina ZEA0467 - Química dos Alimentos é familiarizar o estudante com os principais componentes dos alimentos e as suas alterações, que ocorrem durante o processamento e/ou armazenamento, em virtude de reações químicas.
- Docente: Carmen Silvia Favaro Trindade
- Docente: Rosemary Aparecida de Carvalho