HSO

Conhecer e aplicar técnicas básicas para descrição e análise de dados qualitativos no campo da nutrição; Compreender o uso da abordagem qualitativa na investigação em alimentação e nutrição; Promover o diálogo entre ciências sociais, saúde e nutrição.

Esta disciplina tem como objetivo promover reflexões acerca das relações entre o racismo e o campo da saúde no Brasil e oferecer ferramentas que possibilitem aos discentes observar, compreender e analisar criticamente as implicações desse fenômeno neste domínio. Ao abordar os conceitos fundamentais das relações raciais – como raça, racismo, racismo institucional, classificações raciais, discriminação e desigualdade racial, branquitude e supremacia branca – o curso pretende oferecer subsídios para que estudantes compreendam diversas perspectivas do racismo e sua incidência em processos de saúde-doença e cuidado, permitindo caracterizar os múltiplos efeitos deste sistema de dominação, os dispositivos e mecanismos dos quais se utiliza para sua perpetuação, mas também alçar as ações e estratégias elaboradas para seu enfrentamento.

Conhecer os aspectos biopsicossociais do curso da vida: juventude, vida adulta e envelhecimento. Conhecer as políticas e programas de atenção integral à saúde para jovens, adultos e idosos. Reconhecer a inserção do nutricionista dentro destas políticas e programas.

Fornecer perspectivas básicas da antropologia para compreender os processos de saúde e doença, cuidado e morte, incluindo o campo científico-político da saúde, como objetos sociais e culturais. O objetivo da disciplina é identificar e compartilhar aportes que algumas antropologias podem oferecer ao futuro trabalho de sanitaristas no fim-do-mundo.