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A disciplina tem como objetivo o estudo analítico das principais espécies alimentícias cultivadas no Brasil (arroz, trigo, milho e feijão), abordando seus mais variados aspectos, quais sejam: origem e importância da cultura, características botânicas, fisiologia da produção, sistematização de áreas e metodologias de instalação de lavouras e de cultivo, nutrição e adubação, manejo fitossanitário, tratos culturais, sistemas de produção e colheita.

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