Ir para o conteúdo principal
Painel lateral
Disciplinas »
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
AACCs/FFLCH
Pró-Reitoria de Pós-Graduação
Outros
Suporte »
Acesso
Perfis
Ouvintes
Docentes
Criação de Disciplinas da USP
Documentação
HelpDesk e Contato
Guia de uso
Sobre
Português - Brasil (pt_br)
Deutsch (de)
English (en)
Español - Internacional (es)
Français (fr)
Italiano (it)
Português - Brasil (pt_br)
Buscar
Fechar
Buscar
Alternar entrada de pesquisa
Acessar
HNT0206 - Procedimentos e Técnicas Culinárias Aplicados à Nutrição I (2020)
Início
Ambientes
2020
FSP
HNT
HNT0206-2020
Aula 11: Receitas e Fichas Técnicas
Link para vídeo aula: Pesos e Medidas
Link para vídeo aula: Pesos e Medidas
Clique em
Link para vídeo aula: Pesos e Medidas
para abrir o recurso.
◄ FTP: Cálculo do valor real - um passo a passo
Seguir para...
Seguir para...
Normas do Laboratório e Cozinha Didática PTCAN
Fórum de dúvidas gerais
Orientações da Faculdade de Saúde Pública para o Ensino de Graduação e Pós-Graduação em tempo de crise sanitária e maior distanciamento social
Livro 400 g - Técnicas Culinárias
Roteiro para relatório de atividades práticas remotas
Orientações para aquisição de alimentos
A AULA DO DIA 20/05 SERÁ MANTIDA
Aula 1 - Classificação NOVA
Aula 2 - Sistemas Alimentares
Aula 3 - Habilidades Culinárias, professora Aline
Aula 3 - Habilidades Culinárias, professora Betzabeth
Aula 4 - Horta Comunitária
Tarefa - Aula 4
ENTREGA - Relatório de aula prática do dia 11/03 - MATUTINO
ENTREGA - Relatório de aula prática do dia 11/03 - NOTURNO
Link para Vídeo aula - Seleção & Compra de alimentos
Roteiro de Perguntas
ENTREGA - Tarefa referente à aula 4, Projeto Horta FSP - MATUTINO
ENTREGA - Tarefa referente à aula 4, Projeto Horta FSP - NOTURNO
Link para video aula: Utensílios básicos de cozinha
Link para vídeo aula: Cortes básicos de cebola
Link para vídeo aula: Cortes de vegetais diversos
Aula 6 - Técnicas básicas e procedimentos durante o preparo dos alimentos
Material Complementar - Cortes produtos de origem animal
Receitas
Divisão das preparações - MATUTINO
Divisão das preparações - NOTURNO
ENTREGA - Roteiro de Perguntas da Aula 5 - MATUTINO
ENTREGA - Roteiro de Peguntas da Aula 5 - NOTURNO
Aula 7 - Métodos de hidratação e aplicação de calor
Receitas
ENTREGA - Relatório das Aulas 6 e 7 - MATUTINO
ENTREGA - Relatório das Aulas 6 e 7 - NOTURNO
Aula 9 - Técnica de conservação de alimentos
Receitas
Aula 10 - Índices e Fatores
Exercício de Índices e fatores
Dúvidas de índices e fatores
ENTREGA - Relatório da Aula 9 - MATUTINO
ENTREGA - Relatório da Aula 9 - NOTURNO
Aula 11 - Receitas e Ficha Técnica
FTP: Cálculo do valor real - um passo a passo
Índices e Fatores - Exercício
Ficha Técnica de Preparo - Exercício
ENTREGA - Lista de exercícios da Aula 10 - MATUTINO
ENTREGA - Lista de exercícios da Aula 10 - NOTURNO
Prova final: Cozinha de criação
ENTREGA - Exercícios da Aula 11 - MATUTINO
ENTREGA - Exercícios da Aula 11 - NOTURNO
ENTREGA - Prova Final - MATUTINO
ENTREGA - Prova Final - NOTURNO
Avaliação da Disciplina
Índices e Fatores - Exercício ►