LES0521 - Socioantropologia da Alimentação (2022)

Fornecer aos alunos subsídios para: identificar os componentes sociais e culturais da alimentação; entender a evolução do processo alimentar e dos hábitos alimentares de diferentes sociedades e grupos; avaliar os condicionantes do acesso aos alimentos e os impactos do sistema ciência-tecnologia, característico da sociedade ocidental, no consumo de alimentos; discutir novas alternativas para os sistemas alimentares.