ZEB1361 - Rastreabilidade e Certificação (2022)

A disciplina tem como objetivo apresentar e contextualizar a rastreabilidade e a certificação, respectivamente, como ferramentas de gestão da qualidade e avaliação da conformidade, em diferentes contextos das cadeias agroindustriais. Espera-se, ao final da disciplina, que os alunos dominem conhecimentos básicos para a implantação de um sistema de identificação e rastreabilidade e conheçam alguns \"selos\" e protocolos distintivos mais utilizados em produtos agroalimentares.