LAN2661 - Operações Unitárias no Processamento de Alimentos I (2016)

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  Material de Apoio

  • Bibliografia Página
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  • Engineering Aspects of Thermal Food Processing URL
  • Engineering properties of foods URL
  • Food processing: principles and applications URL
  • Food properties handbook URL
  • Physical Principles of Food Preservation URL
  • Physicochemical Aspects of Food Engineering and Processing URL
  • Unit Operations in Food Engineering URL
  • Unit Operations in Food Processing URL
  • Thermal Food Processing: New Technologies and Quality Issues URL
  • Transport Phenomena in Food Processing URL
  • Livros do Prof. Steffe (Reologia) URL
  • Página do Prof. R. Paul Singh URL
  • Diagrama de Mollier para a amônia Arquivo
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