SIA6021 - Técnicas de Produção e de Caracterização de Materiais utilizados para Segurança do Alimento (2026)

. Abordar as propriedades de diferentes materiais utilizados na proteção e conservação de alimentos, como polímeros, biopolímeros, filmes comestíveis e nanomateriais. . Apresentar as principais técnicas de estruturação utilizadas no desenvolvimento de materiais aplicados à segurança e conservação de alimentos. . Abordar o uso dessas técnicas e materiais no desenvolvimento de embalagens ativas e inteligentes, bem como de sensores e biossensores utilizados para assegurar a segurança dos alimentos. . Correlacionar propriedades físico-químicas e funcionais das embalagens ativas e inteligentes com seu desempenho na conservação de alimentos. . Apresentar as principais técnicas utilizadas para caracterização físico-química, morfológica e de atividade biológica desses materiais e embalagens, necessárias para sua aplicação em alimentos. . Desenvolver pensamento critico para a seleção ou o desenvolvimento de materiais e dispositivos que contribuam para o aumento da vida útil e da segurança dos alimentos.