Programação
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O objetivo dessa parte do curso é aprofundar conceitos sobre cinética microbiana, principalmente incluindo cálculos importantes nas expressões nos balanços de massa de reatores ideias.
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Roteiro de estudos - cinética microbiana.
A cinética microbiana é a ciência que estuda as velocidades de consumo de substrato, formação de produto e crescimento microbiano em um processo biológico. As definições mais importantes dessa área de estudo são:
as velocidades instantâneas de transformação;
as velocidades específicas de transformação;
os fatores de conversão;
a produtividade dos processos e
o tempo de geração.
Com base nesses conceitos, é possível formular modelos para o crescimento microbiano e relacionar este crescimento ao consumo de substrato e à formação de produto.
Os modelos para crescimento microbiano relacionam normalmente a velocidade específica de crescimento com a concentração do substrato principal no meio de cultivo. Essa relação é realizada por meio de constantes cinéticas. No âmbito desse curso, utilizamos o modelo de Monod, cujos parâmetros cinéticos são µmáx e Ks (constante de saturação).
Em relação à formação de produto, os processos fermentativos podem ser classificados em produção associada, produção parcialmente associada e produção não associada.
baseando-se nessas informações e nas definições presentes nos livros texto e nas suas notas de aula, responda as questões abaixo:
Questão 1. Escreva a definição de velocidade instantânea e consumo de substrato, formação de produto e crescimento microbiano.
Questão 2. Escreva a definição de velocidade específica de consumo de substrato, crescimento e formação de produto.
Questão 3. Na figura abaixo calcule as velocidades específicas de consumo de substrato, crescimento e formação de produto no tempo 5 h (t*).
Questão 4. Agora escreva as definições dos fatores de conversão e calcule-os no intervalo de tempo de 4 a 6 horas.
Questão 5. Escreva a definição do tempo de geração
Questão 6. Escreva a equação de Monod e responda qual é a relação entre μmáx e o tempo de geração.